很多人都覺得豆製品嘌呤高，尿酸高，腎不好的人不能喫。其實，豆製品喫對了，對健康很有好處。今天，KOK娱乐健康來幫腎病患者挑一挑，哪些豆類和豆製品最適合。
一、大豆提供優質蛋白
優質蛋白就是那些容易被人體吸收利用的蛋白質。比如肉類、蛋類、奶類，這些蛋白質的氨基酸組成和人體很像，消化吸收起來很方便。但大部分植物蛋白就不一樣了，因爲它們含有一些非必需氨基酸，消化吸收起來比較困難，代謝後還會產生很多含氮廢物，比如米、面、堅果等。
不過，大豆是個例外！大豆裏的蛋白質是優質蛋白，而且是高生物效價的完全蛋白，佔大豆成分的35%到50%。大豆蛋白的氨基酸種類特別多，有18種，除了蛋氨酸稍微少一點外，其他必需氨基酸的組成和比例跟動物蛋白很像，還富含穀類缺乏的賴氨酸，是和穀類搭配的理想食材。
大豆蛋白裏還有很多特殊成分，比如異黃酮、皁角苷、植酸等。異黃酮有點像雌激素，還能降低膽固醇、抗癌、抗氧化。皁角苷能抗氧化、抗自由基，還能降低膽固醇和甘油三酯。植酸則能幫助控制血磷水平。
二、這三種纔是大豆
腎病患者隨着腎功能下降，需要控制蛋白質的質和量，簡單來說，就是要喫“優質低蛋白”的食物。這樣既能滿足身體需求，又能減輕代謝負擔。所以，腎病患者是可以科學地喫大豆和豆製品的。
但大家要注意，大豆和雜豆是不一樣的。大豆只有三種：黃豆、黑豆和青豆，這三種豆裏的蛋白質纔是優質蛋白。而紅豆、綠豆、赤小豆這些都屬於雜豆類，它們的主要成分是澱粉，蛋白質是非優質蛋白，而且鉀、磷、嘌呤含量高，腎病患者最好少喫或不喫。
另外，像豇豆、扁豆、豆芽菜這些蔬菜，主要是喫根莖和膳食纖維，豆類成分很少，所以腎病患者也可以適量喫。
三、兩種豆製品對腎友好
豆製品種類很多，像豆腐、豆腐絲、豆漿、油豆皮、豆筋等。但有些豆製品，比如油豆皮、豆乾，在加工時加了很多鹽和油，可能會導致高血壓、水腫和高脂血症，腎病患者最好別喫。
對於腎病患者來說，比較理想的豆製品是豆腐和豆漿。病情穩定的腎病患者，可以根據自己的體重和其他動物蛋白的攝入情況，適當喫點豆腐和豆漿。大家在買豆製品的時候，也要注意是不是用大豆加工的。
總之，豆製品並不是腎病患者的禁忌。只要選對種類，控制好量，就能在享受美味的同時，保持健康！
很多人都覺得豆製品嘌呤高，尿酸高，腎不好的人不能喫。其實，豆製品喫對了，對健康很有好處。今天，KOK娱乐健康來幫腎病患者挑一挑，哪些豆類和豆製品最適合。
一、大豆提供優質蛋白
優質蛋白就是那些容易被人體吸收利用的蛋白質。比如肉類、蛋類、奶類，這些蛋白質的氨基酸組成和人體很像，消化吸收起來很方便。但大部分植物蛋白就不一樣了，因爲它們含有一些非必需氨基酸，消化吸收起來比較困難，代謝後還會產生很多含氮廢物，比如米、面、堅果等。
不過，大豆是個例外！大豆裏的蛋白質是優質蛋白，而且是高生物效價的完全蛋白，佔大豆成分的35%到50%。大豆蛋白的氨基酸種類特別多，有18種，除了蛋氨酸稍微少一點外，其他必需氨基酸的組成和比例跟動物蛋白很像，還富含穀類缺乏的賴氨酸，是和穀類搭配的理想食材。
大豆蛋白裏還有很多特殊成分，比如異黃酮、皁角苷、植酸等。異黃酮有點像雌激素，還能降低膽固醇、抗癌、抗氧化。皁角苷能抗氧化、抗自由基，還能降低膽固醇和甘油三酯。植酸則能幫助控制血磷水平。
二、這三種纔是大豆
腎病患者隨着腎功能下降，需要控制蛋白質的質和量，簡單來說，就是要喫“優質低蛋白”的食物。這樣既能滿足身體需求，又能減輕代謝負擔。所以，腎病患者是可以科學地喫大豆和豆製品的。
但大家要注意，大豆和雜豆是不一樣的。大豆只有三種：黃豆、黑豆和青豆，這三種豆裏的蛋白質纔是優質蛋白。而紅豆、綠豆、赤小豆這些都屬於雜豆類，它們的主要成分是澱粉，蛋白質是非優質蛋白，而且鉀、磷、嘌呤含量高，腎病患者最好少喫或不喫。
另外，像豇豆、扁豆、豆芽菜這些蔬菜，主要是喫根莖和膳食纖維，豆類成分很少，所以腎病患者也可以適量喫。
三、兩種豆製品對腎友好
豆製品種類很多，像豆腐、豆腐絲、豆漿、油豆皮、豆筋等。但有些豆製品，比如油豆皮、豆乾，在加工時加了很多鹽和油，可能會導致高血壓、水腫和高脂血症，腎病患者最好別喫。
對於腎病患者來說，比較理想的豆製品是豆腐和豆漿。病情穩定的腎病患者，可以根據自己的體重和其他動物蛋白的攝入情況，適當喫點豆腐和豆漿。大家在買豆製品的時候，也要注意是不是用大豆加工的。
總之，豆製品並不是腎病患者的禁忌。只要選對種類，控制好量，就能在享受美味的同時，保持健康！