花椒是一種我們生活中常見的香料，它的味道又麻又辣，特別提味。其實，花椒的歷史可悠久了，最早在《詩經》裏就有記載，那時候人們就發現花椒結籽多，寓意着子孫繁盛。古人還覺得花椒的香氣能辟邪，有些朝代的皇宮甚至用花椒摻在塗料裏糊牆壁，這樣的房子還被專門起了個名字叫“椒房”。

一、花椒的作用

花椒不僅是一種調味品，還是養生的好東西，中醫裏把它當寶貝用。

1、治療溼疹瘙癢：花椒可以用來治溼疹，把花椒和艾葉、苦蔘一起煮水，用來洗洗，效果不錯。它還能治腸道里的寄生蟲，和烏梅一起熬水喝，就能把蟲子趕跑。現代研究發現，花椒裏的揮發油對皮膚癬菌、蟎蟲、蛔蟲這些小蟲子都有殺滅作用。

2、溫中散寒：花椒能驅寒、除溼、止痛，還能發汗、解毒、健胃。要是肚子冷、喫多了積食、嘔吐、咳嗽，或者關節疼，花椒都能幫忙。用花椒煮水泡腳，還能治風溼病，特別管用。

3、增強免疫力：花椒性溫，春天喫點花椒，能幫助身體的陽氣生髮。春天細菌病毒多，容易生病，但花椒裏的揮發油能提高身體的抵抗力，還能殺滅一些細菌和真菌。

4、鎮痛：花椒裏的椒素有鎮痛作用，能讓人感覺不到疼痛，還能讓神經放鬆，讓人感覺安定。

5、抑菌：花椒裏的揮發油對很多真菌都有殺滅作用，比如那些讓皮膚長癬的真菌。花椒裏的其他成分還能加速真菌細胞死亡。

二、花椒的營養價值

花椒的果皮裏有很多有用的成分，比如揮發油、生物鹼、黃酮等。這些成分讓花椒有了鎮痛、抗炎、抗菌等功效。花椒的揮發油裏有檸檬烯、桉樹腦等成分，特別有用。《中國藥典》規定，花椒的揮發油含量不能少於1.5%，這說明花椒的品質很好。

三、花椒的食用方法

1、花椒蒸梨：準備花椒20粒，冰糖2粒，梨1個。把梨從中間切開，挖掉核，放上花椒和冰糖，再把梨拼好，蒸30分鐘。這個方子能治風寒咳嗽，特別適合冬天。

2、花椒粥：花椒5克，大米適量。先把花椒煮水，去掉花椒，用花椒水煮粥。早上空腹喫，對牙痛有好處。

3、花椒茶：在姜棗茶里加幾粒花椒，煮成花椒姜棗茶。這種茶祛寒溼的效果特別好，還能止腹痛。適合那些手腳冰涼、腸胃不好、容易拉肚子的人，女性宮寒、痛經也可以喝。

四、花椒的食用禁忌

1、炎症不適：如果身上有炎症、上火，或者得了癌症，最好別喫花椒。有些人對花椒過敏，吃了可能會哮喘。

2、嬰兒不可用：花椒雖然能治腳氣、美白牙齒，但不適合嬰兒用，他們的皮膚太嬌嫩了。

3、咽喉腫痛者：花椒會讓人上火，如果喉嚨痛，吃了可能會讓病情加重。

4、支氣管炎患者：花椒可能會對肝臟不好，引起呼吸困難，所以支氣管炎患者要遠離。

5、孕婦不能喫：花椒可能會讓孕婦中毒，還容易滑胎，所以孕婦一定要避免。

6、不宜多用：花椒雖然好，但也不能多喫，要“常用少用”，這樣才能發揮它的功效，又不會對身體造成負擔。

花椒是一種好東西，但用的時候要講究方法，注意禁忌，這樣才能既享受美味，又保持健康。