“金銀花”一名出自《本草綱目》。由於忍冬花初開時爲白色，後轉爲黃色，因此得名金銀花。藥材金銀花爲忍冬科忍冬屬植物忍冬及同屬植物的乾燥花蕾或帶初開的花。三月開花，五出，微香，蒂帶紅色，花初開時色白，經一、二日則色黃，故名金銀花。又因爲一蒂二花，兩條花蕊探出在外，成雙成對，形影不離，狀如雄雌相伴，又似鴛鴦對舞，故有鴛鴦藤之稱。

一、金銀花的作用

據《中國藥典》記載：金銀花性味甘，性寒；歸肺、胃、心經。它是清體表發熱而上焦熱重者的主藥，還可清解瘡毒。金銀花具有清熱解毒、疏散風熱、消癰散腫等功效。我國70%以上的感冒類、消炎類中成藥都含有金銀花，因爲金銀花對風熱感冒、咽喉腫痛、皮膚紅腫等有着良好的治療效果，因此被譽爲“天然抗生素”。

1、宣散風熱：金銀花善於去肺火，適用於風熱感冒、紅腫熱痛、頭昏頭痛、多汗煩悶等症。風熱感冒初期，可每天取金銀花20克煎水或泡茶飲用，但連續飲用不宜超過1周。

2、抗氧化、護血管：金銀花蓓蕾中含有大量的綠原酸，不僅可以延緩衰老、抗氧化，還能減少膽固醇附着，有保護血管、輔助防治心腦血管疾病的作用。

3、消炎殺菌：現代研究證明，金銀花含有綠原酸、木犀草素苷等藥理活性成分，對溶血性鏈球菌、金黃葡萄球菌等多種致病菌及上呼吸道感染致病病毒等有較強的抑制力。其臨牀用途非常廣泛，可與其他藥物配伍用於治療呼吸道感染、菌痢、急性泌尿系感染等病症。

4、清熱解毒：用於瘡黃腫毒、乳癰，常與蒲公英、菊花、紫花地丁等配伍；咽喉腫痛，可與山豆根、桔梗、牛蒡子等配伍治療；胃腸溼熱、腸黃作瀉，可與白頭翁、秦皮、黃柏等同用。

5、增強身體免疫力：金銀花中含有的某些物質能夠有效促進淋巴細胞轉化，增強白細胞的吞噬功能，從而提升身體的抵抗力。此外，現代醫學還發現，經常服用金銀花水，對多種癌症、腫瘤具有一定的防治作用。

二、金銀花的營養價值

金銀花的化學成分主要包括黃酮類、環烯醚萜類、三萜及三萜皁苷類，還含有揮發油、有機酸類及多種微量元素。揮發油主要爲雙花醇、芳樟醇，並含有木犀草素及其葡萄糖苷、氯原酸、異氯原酸、番木鱉苷（loganin）、肌醇，亦含β-谷甾醇、豆甾醇及它們各自的D-葡萄糖苷、傘花耳草素、白果酸、棕櫚酸等。此外，金銀花還含有綠原酸、異綠原酸，以及豐富的微量元素，如Fe、Mn、Cu、Zn、Ti、Sr、Mo、Ba、Ni、Cr、Pb、V、Co、Li、Ca等15種無機元素，對人體健康十分有益。

三、金銀花的食用方法

1、銀菊飲：金銀花、白菊花各10克。開水沖泡或水煮後，加白糖或食鹽少許飲用。有清熱解暑、止渴之功效，適合外感風熱所致的頭痛患者服用。

2、金銀花山楂茶：金銀花6克，山楂片50克，白糖100克，開水適量。先將金銀花和山楂片放在鍋內，文火炒5～6分鐘，再加適量白糖，武火炒成糖餞，以此糖餞泡水當茶喝。有清熱、散淤、消食的功效，適合外感所致食慾不振、消化不良的患者服用。

3、雙花三鮮湯：金銀花10克，鮮扁豆花10克，鮮絲瓜花10克，粳米100克，白糖適量。將金銀花、鮮扁豆花、鮮絲瓜花在砂鍋中煎煮約15分鐘，去渣取湯汁，將湯汁與粳米在鍋中煮約20分鐘，再加入適量白糖調味即可。可清熱解毒，止咳平喘，化溼和胃。

四、金銀花的食用禁忌

金銀花性寒涼，若非對症，當慎重使用。

1、服用劑量：金銀花葯用單次不超過15克，代茶飲單次使用不超過5克，煮粥（湯）單次使用不超過40克。

2、脾胃虛寒者慎用：金銀花屬於寒性之品，對於虛寒體質或體弱多病者而言，反而會加重脾胃負擔。請在醫生指導下服用。

3、泡水溫服：金銀花泡水宜溫服，不能冷服，更不能隔夜服用。

4、慢性腫瘍和潰瘍患者忌用：慢性腫瘍和潰瘍患者應避免使用金銀花。