蓮子，又名蓮實、蓮蓬子，自古以來便以“享清芳之氣，得稼穡之味”的美譽聞名於世。《神農本草經》將其列爲上品，譽爲“藕實莖”及“水芝丹”。書中記載，蓮子味甘、性平，具有補中、養神、益氣、除百疾的功效。久服蓮子，可輕身、耐老、不飢、延年。作爲食療佳品，蓮子在傳統中醫藥中佔據着極爲重要的地位，是老少皆宜的大衆補品。
一、蓮子的作用
蓮子甘補澀斂，平而不偏，兼具補脾止瀉、養心安神、益腎固精之功效，常用於治療脾虛泄瀉、心悸失眠、帶下、遺精等症狀。在中成藥中，參苓白朮散、啓脾丸、金鎖固精丸等均以蓮子爲重要成分。
1、 強心安神：蓮子心所含的生物鹼具有顯著的強心作用，同時還能抗癌、抗心律不齊，並有助於降低血壓。
2、滋養補虛：蓮子中的棉子糖對久病、產後或體虛者具有滋補作用；蓮子鹼則有平抑性慾的功效，對青年人夢多、遺精頻繁或滑精者，有良好的止遺澀精效果。
3、防癌抗癌：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐。其含有的氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，展現了蓮子的防癌抗癌保健功能。
4、降血壓：蓮子所含的非結晶型生物鹼N-9具有降血壓的作用。
5、改善肌肉彈性：蓮子富含蛋白質、脂肪、微量元素以及荷葉鹼等成分，能夠有效促進凝血，維持肌肉的伸縮性。
二、蓮子的營養價值
蓮子含有豐富的蛋白質、澱粉、磷脂、生物鹼、類黃酮以及多種維生素等營養保健成分，其鐵含量也極爲豐富。蓮子所含的非結晶型生物鹼N-9具有降血壓作用。蓮子芯含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，味道極苦，具有清熱瀉火的功效，同時還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。此外，蓮子富含蛋白質、多種維生素和礦物質以及微量元素，熱量較高，尤其是優質的鈣源和磷源。
三、蓮子的食用方法
1、蓮子山藥粥：蓮子50克、懷山藥30克、粳米50克、薏米30克，白糖30克。將蓮子、淮山、粳米、薏米洗淨並浸泡，蓮子去芯。水沸後放入上述材料，煲1.5小時，最後加入白糖稍煮片刻即可。此粥可健脾胃、止泄瀉、增食慾。
2、蓮子紅棗桂圓羹：蓮子30克，紅棗20克，龍眼肉20克，冰糖適量。蓮子去心，紅棗去核備用。將蓮子、紅棗、桂圓一同放入鍋內，加清水文火燉至蓮子酥爛，下冰糖調味即可。此羹可健脾補血、養心安神。
3、蓮子百合紅豆沙：紅豆、白蓮、百合、陳皮、冰糖。將洗淨的紅豆、白蓮、百合用清水浸泡兩小時後放入鍋中，開鍋後煲兩小時至紅豆起沙且有適量水分，加糖調味。此沙可清心養神、健脾益腎、固精益氣、潤肺止咳。
4、紅棗蓮子燉雞湯：母雞、紅棗、白蓮、香菇、生薑、蔥、鹽。白蓮提前泡發，清洗紅棗、香菇，切好薑片、蔥段。將雞塊洗淨，冷水下鍋大火煮，去除浮沫後，加入紅棗、白蓮、香菇、蔥、姜和適量鹽，小火燉約1小時即可。此湯可補血益氣、補腎健脾、養心安神。
四、蓮子的食用禁忌
1、勿大劑量食用：大劑量食用蓮子可能會導致腹脹、嘔吐、消化不良等反應。
2、腹部脹滿及大便燥結者：腹部脹滿及大便燥結難解者不宜食用蓮子。
3、發黃、發黴的蓮子：發黃、發黴的蓮子不能食用，因爲會產生黃麴黴素，這是一種致癌物。
4、消化不良者：由於蓮子不易消化，可能會導致大便燥結、便祕等症狀，建議少食。此外，生喫蓮子會影響脾胃功能，因此不建議生喫。
蓮子，又名蓮實、蓮蓬子，自古以來便以“享清芳之氣，得稼穡之味”的美譽聞名於世。《神農本草經》將其列爲上品，譽爲“藕實莖”及“水芝丹”。書中記載，蓮子味甘、性平，具有補中、養神、益氣、除百疾的功效。久服蓮子，可輕身、耐老、不飢、延年。作爲食療佳品，蓮子在傳統中醫藥中佔據着極爲重要的地位，是老少皆宜的大衆補品。
一、蓮子的作用
蓮子甘補澀斂，平而不偏，兼具補脾止瀉、養心安神、益腎固精之功效，常用於治療脾虛泄瀉、心悸失眠、帶下、遺精等症狀。在中成藥中，參苓白朮散、啓脾丸、金鎖固精丸等均以蓮子爲重要成分。
1、 強心安神：蓮子心所含的生物鹼具有顯著的強心作用，同時還能抗癌、抗心律不齊，並有助於降低血壓。
2、滋養補虛：蓮子中的棉子糖對久病、產後或體虛者具有滋補作用；蓮子鹼則有平抑性慾的功效，對青年人夢多、遺精頻繁或滑精者，有良好的止遺澀精效果。
3、防癌抗癌：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐。其含有的氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，展現了蓮子的防癌抗癌保健功能。
4、降血壓：蓮子所含的非結晶型生物鹼N-9具有降血壓的作用。
5、改善肌肉彈性：蓮子富含蛋白質、脂肪、微量元素以及荷葉鹼等成分，能夠有效促進凝血，維持肌肉的伸縮性。
二、蓮子的營養價值
蓮子含有豐富的蛋白質、澱粉、磷脂、生物鹼、類黃酮以及多種維生素等營養保健成分，其鐵含量也極爲豐富。蓮子所含的非結晶型生物鹼N-9具有降血壓作用。蓮子芯含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，味道極苦，具有清熱瀉火的功效，同時還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。此外，蓮子富含蛋白質、多種維生素和礦物質以及微量元素，熱量較高，尤其是優質的鈣源和磷源。
三、蓮子的食用方法
1、蓮子山藥粥：蓮子50克、懷山藥30克、粳米50克、薏米30克，白糖30克。將蓮子、淮山、粳米、薏米洗淨並浸泡，蓮子去芯。水沸後放入上述材料，煲1.5小時，最後加入白糖稍煮片刻即可。此粥可健脾胃、止泄瀉、增食慾。
2、蓮子紅棗桂圓羹：蓮子30克，紅棗20克，龍眼肉20克，冰糖適量。蓮子去心，紅棗去核備用。將蓮子、紅棗、桂圓一同放入鍋內，加清水文火燉至蓮子酥爛，下冰糖調味即可。此羹可健脾補血、養心安神。
3、蓮子百合紅豆沙：紅豆、白蓮、百合、陳皮、冰糖。將洗淨的紅豆、白蓮、百合用清水浸泡兩小時後放入鍋中，開鍋後煲兩小時至紅豆起沙且有適量水分，加糖調味。此沙可清心養神、健脾益腎、固精益氣、潤肺止咳。
4、紅棗蓮子燉雞湯：母雞、紅棗、白蓮、香菇、生薑、蔥、鹽。白蓮提前泡發，清洗紅棗、香菇，切好薑片、蔥段。將雞塊洗淨，冷水下鍋大火煮，去除浮沫後，加入紅棗、白蓮、香菇、蔥、姜和適量鹽，小火燉約1小時即可。此湯可補血益氣、補腎健脾、養心安神。
四、蓮子的食用禁忌
1、勿大劑量食用：大劑量食用蓮子可能會導致腹脹、嘔吐、消化不良等反應。
2、腹部脹滿及大便燥結者：腹部脹滿及大便燥結難解者不宜食用蓮子。
3、發黃、發黴的蓮子：發黃、發黴的蓮子不能食用，因爲會產生黃麴黴素，這是一種致癌物。
4、消化不良者：由於蓮子不易消化，可能會導致大便燥結、便祕等症狀，建議少食。此外，生喫蓮子會影響脾胃功能，因此不建議生喫。