八角，亦名大茴香，是木蘭科、八角屬的一種獨特植物。其喬木樹冠呈塔形，葉片橢圓或圓錐狀，樹皮深灰，枝繁葉茂。八角的花期與果期各具特色，花粉紅至深紅，果實飽滿平直，多爲八角形，極爲引人注目。

一、八角的作用

八角茴香，俗稱大料，是肉類烹調中的常客。它不僅能爲菜餚增添香氣，去除腥味，更蘊含諸多健康益處。對於脾胃不佳、消化不良的人來說，八角能助消化、緩解脹氣。其神奇之處在於：

1、舒緩胃腸：八角作爲天然驅風劑，能有效排出胃腸道氣體，減輕腹脹、噁心等症狀，讓腸胃恢復舒適。

2、緩解痛經：八角中的營養物質具有抗炎、抗氧化和解痙作用，能減輕女性痛經。研究顯示，適量服用八角提取物膠囊，連續三天，可顯著緩解經痛。

3、助力減肥：八角富含膳食纖維，能產生飽腹感，抑制食慾。它還能提高新陳代謝，溶解血液脂肪，減少水瀦留，助力體重管理。

4、抗衰老：八角是B族維生素的優質來源，有助於保持皮膚健康，促進膠原蛋白合成，讓肌膚細膩緊緻。

5、防癌抗癌：八角中的茴香腦具有抗炎性能，能阻止乳腺癌細胞生長，發揮抗癌作用。

6、溫陽散寒：八角辛溫，能溫腎暖肝，散寒止痛，適用於治療寒性腹痛、腎虛腰痛等症狀。

7、抑菌消炎：八角的醇提取物在試管中能抑制多種細菌，對真菌也有一定抑制作用。

二、八角的營養價值

八角蘊含揮發油、脂肪油、蛋白質等多種營養成分。其中，莽草酸是製取抗流感藥物達菲的主要原料，八角科植物果實中富含莽草酸，因此常被用作提取資源。

三、八角的食用方法

1、杏仁蘿蔔豬肺湯：結合八角等香料，可止咳化痰、消積化食。

2、八角拌芹菜腐竹：八角粉與芹菜、腐竹拌勻，可防治高血壓、高血脂症。

3、黃芪八角魚絲：黃芪與八角煎汁醃製草魚絲，再與韭黃翻炒，可預防流感。

四、八角的食用禁忌

1、損傷視力：短期大量食用八角可能損傷視力，每日食用量應以10克爲上限。

2、產後哺乳慎食：八角對血管刺激較強，產婦食用後可能影響孩子皮膚健康。

3、特定人羣禁食：陰虛內熱、乾燥綜合症等患者及糖尿病患者應慎食八角。

KOK娱乐商學院提醒，八角不僅是一種美味的調味聖品，更蘊含着豐富的健康奧祕。在享受其美味的同時，我們也應關注其食用禁忌，確保健康飲食。