龍眼是我國南方比較有特色的水果之一，其果球形，殼淡黃色或褐色，果肉白色透明，汁多味甜。民間常將此鮮果作爲水果食用或曬乾當作食物煲湯或者煮粥等。連殼的龍眼還可加工焙曬成龍眼乾。
一、龍眼的作用
龍眼不僅是水果佳品，還是一味中藥， 2012年被國家衛健委列入藥食同源目錄。《神農本草經》首次記載其功效，且將其列爲上品，謂其“主五臟邪氣，安志，厭食，久服強魂魄，聰明”。後世逐漸總結出其補氣血、益心脾、安神的功效。有“北人蔘，南桂圓”之稱。
1、增強免疫力：龍眼多糖口服液能升高小鼠胸腺指數、抗體指數，增加溶血斑數，增強細胞的吞噬率和吞噬指數。桂圓肉提取液可使小鼠碳粒廓清速率、脾重增加。
2、抗焦慮：龍眼肉甲醇提取物可使小鼠衝突緩解試驗飲水次數明顯增加，表明龍眼肉具有顯著的抗焦慮活性。
3、調節內分泌：龍眼肉的乙醇提取物可顯著降低雌性大鼠血清中催乳素的含量，而對雌二醇和睾丸酮只在大劑量時才顯著減少，可增加大鼠血清中孕酮和促卵泡刺激素的含量，對促黃體生成素含量無影響。
4、抗氧化：熱水法提取的龍眼肉乾品活性物質具有良好的抗氧化活性，可清除DPPH自由基。龍眼肉水提取液高濃度時可升高GSH-Px活力。
5、抗衰老：龍眼肉可以抑制體內的一種黃素蛋白酶——腦B型單胺氧化酶的活性，這種酶活性的升高可加速機體的老化過程。該提取液在試管內可抑制小鼠肝勻漿過氧化脂質的生成。龍眼肉提取液可選擇性地對腦B型單胺氧化酶活性產生較強的抑制作用。
二、龍眼的營養價值
營養學家研究發現，每100克龍眼果肉中含全糖12%~23%、葡萄糖 26.91%、酒石酸1.26%、蛋白質1.41%、脂肪0.45%、維生素C163.7毫克、維生素K196.6毫克，還有維生素B1、B2、P等，經過處理製成果乾，每百克含糖分74.6克，鐵35毫克，鈣2毫克，磷110毫克，鉀1200毫克等多種礦物質，還有多種氨基酸、皁素、X-甘氨酸、鞣質、膽鹼等，這是其強大滋補能力的來源。
三、龍眼的食用方法
1、龍眼茶：將適量的龍眼肉、枸杞子、紅茶放到杯子裏面，用開水沖泡後就可以飲用了。如果覺得味道單調，也可以根據個人身體狀況加入適量的蜂蜜進行調味。這道茶飲除了用來滋補氣血、益氣安神，同時也能夠起到一定的補益心脾作用。
2、龍眼紅棗茶：將適量的龍眼肉、紅棗、冰糖三種材料一起放到鍋裏面，加入開水，放到鍋裏面隔水蒸煮半個小數左右即可。這道茶飲的補氣養血、滋陰活血效果較強，因此更適合女性飲用。可以用它來調理更年期、貧血等症狀。
3、桂圓紅棗蓮子湯：材料有龍眼肉、紅棗、蓮子、銀耳、紅糖。首先把銀耳泡發，摘掉黃根之後，把前四味食材清洗乾淨，然後一起放到鍋裏面加入清水進行燉煮。等到燉煮好後加入紅糖攪拌均勻就可以食用了。其中蓮子有通利十二脈氣血，使氣血通暢不瘀腐、滋養補虛的作用，而桂圓則有補血安神、補養心脾的功效。
四、龍眼的食用禁忌
1、脾胃有痰火及溼滯停飲、消化不良、噁心嘔吐者忌服。
2、外感初起者慎食。含糖較多，不利於病邪消除。
3、兒童、青少年均不宜多食。易使鼻、牙齦出血。
4、外感表證、內有痰火及溼滯停飲者忌食。
5、孕婦，尤其妊娠早期，不宜服用龍眼肉，以防胎動不安及早產等。
6、龍眼含糖量較高，糖尿病患者不宜多服。
龍眼是我國南方比較有特色的水果之一，其果球形，殼淡黃色或褐色，果肉白色透明，汁多味甜。民間常將此鮮果作爲水果食用或曬乾當作食物煲湯或者煮粥等。連殼的龍眼還可加工焙曬成龍眼乾。
一、龍眼的作用
龍眼不僅是水果佳品，還是一味中藥， 2012年被國家衛健委列入藥食同源目錄。《神農本草經》首次記載其功效，且將其列爲上品，謂其“主五臟邪氣，安志，厭食，久服強魂魄，聰明”。後世逐漸總結出其補氣血、益心脾、安神的功效。有“北人蔘，南桂圓”之稱。
1、增強免疫力：龍眼多糖口服液能升高小鼠胸腺指數、抗體指數，增加溶血斑數，增強細胞的吞噬率和吞噬指數。桂圓肉提取液可使小鼠碳粒廓清速率、脾重增加。
2、抗焦慮：龍眼肉甲醇提取物可使小鼠衝突緩解試驗飲水次數明顯增加，表明龍眼肉具有顯著的抗焦慮活性。
3、調節內分泌：龍眼肉的乙醇提取物可顯著降低雌性大鼠血清中催乳素的含量，而對雌二醇和睾丸酮只在大劑量時才顯著減少，可增加大鼠血清中孕酮和促卵泡刺激素的含量，對促黃體生成素含量無影響。
4、抗氧化：熱水法提取的龍眼肉乾品活性物質具有良好的抗氧化活性，可清除DPPH自由基。龍眼肉水提取液高濃度時可升高GSH-Px活力。
5、抗衰老：龍眼肉可以抑制體內的一種黃素蛋白酶——腦B型單胺氧化酶的活性，這種酶活性的升高可加速機體的老化過程。該提取液在試管內可抑制小鼠肝勻漿過氧化脂質的生成。龍眼肉提取液可選擇性地對腦B型單胺氧化酶活性產生較強的抑制作用。
二、龍眼的營養價值
營養學家研究發現，每100克龍眼果肉中含全糖12%~23%、葡萄糖 26.91%、酒石酸1.26%、蛋白質1.41%、脂肪0.45%、維生素C163.7毫克、維生素K196.6毫克，還有維生素B1、B2、P等，經過處理製成果乾，每百克含糖分74.6克，鐵35毫克，鈣2毫克，磷110毫克，鉀1200毫克等多種礦物質，還有多種氨基酸、皁素、X-甘氨酸、鞣質、膽鹼等，這是其強大滋補能力的來源。
三、龍眼的食用方法
1、龍眼茶：將適量的龍眼肉、枸杞子、紅茶放到杯子裏面，用開水沖泡後就可以飲用了。如果覺得味道單調，也可以根據個人身體狀況加入適量的蜂蜜進行調味。這道茶飲除了用來滋補氣血、益氣安神，同時也能夠起到一定的補益心脾作用。
2、龍眼紅棗茶：將適量的龍眼肉、紅棗、冰糖三種材料一起放到鍋裏面，加入開水，放到鍋裏面隔水蒸煮半個小數左右即可。這道茶飲的補氣養血、滋陰活血效果較強，因此更適合女性飲用。可以用它來調理更年期、貧血等症狀。
3、桂圓紅棗蓮子湯：材料有龍眼肉、紅棗、蓮子、銀耳、紅糖。首先把銀耳泡發，摘掉黃根之後，把前四味食材清洗乾淨，然後一起放到鍋裏面加入清水進行燉煮。等到燉煮好後加入紅糖攪拌均勻就可以食用了。其中蓮子有通利十二脈氣血，使氣血通暢不瘀腐、滋養補虛的作用，而桂圓則有補血安神、補養心脾的功效。
四、龍眼的食用禁忌
1、脾胃有痰火及溼滯停飲、消化不良、噁心嘔吐者忌服。
2、外感初起者慎食。含糖較多，不利於病邪消除。
3、兒童、青少年均不宜多食。易使鼻、牙齦出血。
4、外感表證、內有痰火及溼滯停飲者忌食。
5、孕婦，尤其妊娠早期，不宜服用龍眼肉，以防胎動不安及早產等。
6、龍眼含糖量較高，糖尿病患者不宜多服。