菊花起源於中國，具有悠久的栽培歷史，品種繁多，種植廣泛，是我國十大名花之一，文人墨客常把菊花與梅、蘭、竹並列，號稱"四君子"。《禮記·月令篇》記載：“季秋之月，鞠有黃華”；《神農本草經百種錄》記載：“久服利血氣，輕身，耐老延年。菊花晚開晚落，花中之最壽者也，故其益人如此。”說明菊花既有觀賞價值，又有藥用價值。

一、菊花的作用

菊花爲常用中藥，收錄於《中華人民共和國藥典》2020年版一部，爲菊科植物菊的乾燥頭狀花序。甘、苦，微寒。歸肺、肝經。

1、散熱疏風：這是菊花的一個總所周知的作用功效，菊花清熱去火，因此很多人都喜歡用菊花泡茶喝。

2、清熱解毒：菊花還具有清熱解毒的功效。這是由於菊花味苦偏寒，在各種瘡瘍腫毒的治療上面有着非常不錯的功效。

3、抗菌：菊花還有抗菌作用，之所以有這種功效，靠的是菊花揮發油，這種揮發油可以有效的抑制多種細菌的活性。

4、抗心血管疾病：菊花還能抗心血管疾病。因爲菊花中含有一種叫做黃體酮的物質，這種物質可以抑制冠心病，高血脂，動脈硬化等病症。

二、菊花的營養價值

菊花的營養價值是十分高的，只不過大家平時都沒有發現而已。

1、菊花花瓣中含有種類多樣的氨基酸，這些氨基酸中不乏人體所必需但是卻又不能自己製造的氨基酸

2、除豐富的氨基酸外，菊花還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等對人體健康十分有益的微量元素，因而一般蔬果是無法和菊花比擬的。

3、菊花中還富含能夠起到明目護眼作用的的物質維生素a。

4、菊花中還含有普通植物所沒有的揮發油、菊甙、膽鹼和菊色素等對人體有益的成分。

三、菊花的食用方法

菊花的食用方式是非常多的。菊花可以入藥也可以入菜。大家在食用菊花的時候可以選擇自己喜歡的做法，不必拘泥。

1、菊花粥：取糯米150克，決明子15克，鮮菊花30克。將鍋燒紅後加入決明子稍炒後加水500毫升，煮沸30分鐘後去渣，再加水和米一起煮粥，待熟時加入菊花再煮開，加油鹽或冰糖調味食用。

2、菊花肉絲：鮮菊花50克，豬瘦肉300克，雞蛋1個。先將菊花去蒂撕成花瓣，洗淨;瘦肉切薄絲;雞蛋去黃，水澱粉等調料兌成汁。炒鍋燒熱，放入豬油50克，待油五成熱時放入肉片，再把兌好的汁攪勻倒入鍋內，先翻炒幾下，接着放入菊花，翻炒均勻，熟即起鍋食用。

3、菊花蜜飲：菊花50克，加水20毫升，稍煮後保溫30分鐘，過濾後加入適量蜂蜜，攪勻之後飲用。

四、菊花的食用禁忌

在食用生薑的時候也有講究的禁忌，正確的選擇生薑食用能很好的起到養生防病的目的，但是一些生薑是不能食用的，否則會造成適得其反的效果。

1、隨泡隨飲：擱置了24小時以上或者隔夜菊花茶，就不建議再喝了。因爲菊花茶中的黃酮類物質十分不穩定，易被氧化，使茶水變爲綠色，其保健作用也會有所下降。

2、體熱者勿加冰糖：體寒體虛的人，菊花茶中加些冰糖，能稍微減弱一下寒性；而對於體熱體壯的人，加冰糖會減弱菊花茶清熱的功效。

3、不宜連續飲用：無論用哪種菊花泡茶，都不應連續飲用，一般3～5天即可。

4、這些人羣要少喝或不喝菊花茶：陽虛體質者、脾胃虛寒者、風寒感冒者、老人、兒童、孕婦。