嘌呤比肉還高的蔬菜,高尿酸人羣要少喫!
2023-04-28

在大家的認知中,海鮮、牛肉、動物內臟的嘌呤含量高,高尿酸人羣要儘量少喫,甚至有人從無肉不歡變成了素食主義者。但其實在蔬菜中也有隱藏的“嘌呤大王”,攝入過多也可能誘發尿酸升高,引起痛風發作!

嘌呤,高尿酸,尿酸,痛風

一、蔬菜中的“嘌呤大王”

豬肉、牛羊肉、雞肉等肉類嘌呤含量中等,每100克大約含100~150毫克嘌呤。但以下這些看似健康的蔬菜,嘌呤含量遠超肉食,高尿酸人羣需限制攝入。

1、蘆筍:蘆筍是高嘌呤食物,在營養學中將每百克食物中嘌呤含量分爲高、中、低3個檔次。通常每百克食材嘌呤含量在25mg以下,稱爲低嘌呤含量食物,而在25mg-150mg稱爲是中嘌呤含量食物,若>150mg稱爲高嘌呤含量食物。蘆筍每100克中含嘌呤數在500毫克以上,因此是高嘌呤含量食物。

2、豌豆苗:每100克豆苗含500毫克嘌呤,綠豆芽、黃豆芽等也相對較高。豆芽中的嘌呤含量主要集中在根部,建議高尿酸人羣平時去根食用。

3、紫菜:紫菜的嘌呤含量較高,每100g紫菜中約含有500mg嘌呤,如果長期大量食用紫菜,可能會加重高尿酸血癥,甚至誘發痛風急性發作,或增加患心腦血管疾病的風險。

4、菌類:包括香菇、金針菇、鳳尾菇等。以香菇爲例,每100克鮮香菇的嘌呤約214毫克,幹香菇可達到405毫克。

5、蠶豆等幹豆類:由於蠶豆的品種不同,嘌呤的含量也有一定差異。每100克幹蠶豆中的嘌呤含量約307毫克,屬於高嘌呤含量的食物。每100克鮮蠶豆中含有25-150毫克的嘌呤,屬於中嘌呤食物。


二、痛風飲食誤區

1、動物蛋白=高嘌呤食物:動物蛋白是富含必需氨基酸的優質蛋白質,是人體必不可少的營養來源。如果單純認爲所有動物蛋白嘌呤都高,從而敬而遠之,這種做法是不正確的,而是應該在日常飲食中合理攝入,這樣才能保證營養的充足。

2、喝湯比喫肉好:不少人認爲喝湯有助健康,但其實嘌呤在烹飪過程中,大部分都會溶於湯中,因此各種肉湯、菌菇湯的嘌呤含量極高。爲避免嘌呤過高,在烹飪前,可以先把食物切成小塊後焯水,以減少食物中的嘌呤含量。

3、不注意控制總能量:有些痛風患者認爲只要少喫嘌呤含量高的食物即可。但在《2019版中國痛風診治指南》中指出,痛風與長期高熱量飲食密切相關,體重指數也與高尿酸血癥呈正相關。所以對於肥胖或者超重人羣,除了控制高嘌呤食物的攝入外,還要注意每日總能量的攝入。


4、茶水、咖啡有利於尿酸排出:茶水、咖啡等飲品有刺激自主神經的作用,更有可能誘發痛風發作。痛風患者應多飲白開水,一般每天至少要達到2000毫升,伴腎結石者最好能達到3000毫升。但腎功能不全或心肺功能異常者,要根據病情限制水的攝入量。


三、如何控制尿酸

1、減少熱量攝入:營養過剩是高尿酸血癥的發病因素之一。大多數痛風患者都有高熱量、高蛋白、高脂肪的飲食習慣。同時,高尿酸人羣要“管住嘴”,嚴格避免高嘌呤飲食,限量食用中嘌呤食物,低嘌呤食物可放心食用。

2、適當運動:平時多進行散步、打太極拳、跳廣場舞等有氧運動,但不宜劇烈。合理運動控制體重,也有助預防高尿酸血癥併發症。

3、保持健康體重:盲目減肥可能導致女性雌激素分泌出現紊亂,若蛋白質、維生素和各種微量元素攝入明顯下降,也不利於正常身體機能的維持。

4、藥物輔助:常用的降尿酸藥物有兩類,一類能抑制尿酸生成,代表藥物爲別嘌醇;一類能促進尿酸排泄,代表藥物爲苯溴馬龍。降尿酸藥物注意不能在痛風急性期使用,以免尿酸驟降加重病情。當病情進入間歇期,病人可遵醫囑其中一種選擇藥物服用。

5、遠離高危因素:高尿酸患者要積極控制高血脂症、高血壓、高血糖和慢性腎病等高危影響因素;就醫時,要告知醫生病情,醫生會在處方中避免使用會令血尿酸升高的藥物。


聲明:本文僅爲科普文章,無產品宣傳等其他廣告、誘導內容)

嘌呤比肉還高的蔬菜,高尿酸人羣要少喫!

在大家的認知中,海鮮、牛肉、動物內臟的嘌呤含量高,高尿酸人羣要儘量少喫,甚至有人從無肉不歡變成了素食主義者。但其實在蔬菜中也有隱藏的“嘌呤大王”,攝入過多也可能誘發尿酸升高,引起痛風發作!

嘌呤,高尿酸,尿酸,痛風

一、蔬菜中的“嘌呤大王”

豬肉、牛羊肉、雞肉等肉類嘌呤含量中等,每100克大約含100~150毫克嘌呤。但以下這些看似健康的蔬菜,嘌呤含量遠超肉食,高尿酸人羣需限制攝入。

1、蘆筍:蘆筍是高嘌呤食物,在營養學中將每百克食物中嘌呤含量分爲高、中、低3個檔次。通常每百克食材嘌呤含量在25mg以下,稱爲低嘌呤含量食物,而在25mg-150mg稱爲是中嘌呤含量食物,若>150mg稱爲高嘌呤含量食物。蘆筍每100克中含嘌呤數在500毫克以上,因此是高嘌呤含量食物。

2、豌豆苗:每100克豆苗含500毫克嘌呤,綠豆芽、黃豆芽等也相對較高。豆芽中的嘌呤含量主要集中在根部,建議高尿酸人羣平時去根食用。

3、紫菜:紫菜的嘌呤含量較高,每100g紫菜中約含有500mg嘌呤,如果長期大量食用紫菜,可能會加重高尿酸血癥,甚至誘發痛風急性發作,或增加患心腦血管疾病的風險。

4、菌類:包括香菇、金針菇、鳳尾菇等。以香菇爲例,每100克鮮香菇的嘌呤約214毫克,幹香菇可達到405毫克。

5、蠶豆等幹豆類:由於蠶豆的品種不同,嘌呤的含量也有一定差異。每100克幹蠶豆中的嘌呤含量約307毫克,屬於高嘌呤含量的食物。每100克鮮蠶豆中含有25-150毫克的嘌呤,屬於中嘌呤食物。


二、痛風飲食誤區

1、動物蛋白=高嘌呤食物:動物蛋白是富含必需氨基酸的優質蛋白質,是人體必不可少的營養來源。如果單純認爲所有動物蛋白嘌呤都高,從而敬而遠之,這種做法是不正確的,而是應該在日常飲食中合理攝入,這樣才能保證營養的充足。

2、喝湯比喫肉好:不少人認爲喝湯有助健康,但其實嘌呤在烹飪過程中,大部分都會溶於湯中,因此各種肉湯、菌菇湯的嘌呤含量極高。爲避免嘌呤過高,在烹飪前,可以先把食物切成小塊後焯水,以減少食物中的嘌呤含量。

3、不注意控制總能量:有些痛風患者認爲只要少喫嘌呤含量高的食物即可。但在《2019版中國痛風診治指南》中指出,痛風與長期高熱量飲食密切相關,體重指數也與高尿酸血癥呈正相關。所以對於肥胖或者超重人羣,除了控制高嘌呤食物的攝入外,還要注意每日總能量的攝入。


4、茶水、咖啡有利於尿酸排出:茶水、咖啡等飲品有刺激自主神經的作用,更有可能誘發痛風發作。痛風患者應多飲白開水,一般每天至少要達到2000毫升,伴腎結石者最好能達到3000毫升。但腎功能不全或心肺功能異常者,要根據病情限制水的攝入量。


三、如何控制尿酸

1、減少熱量攝入:營養過剩是高尿酸血癥的發病因素之一。大多數痛風患者都有高熱量、高蛋白、高脂肪的飲食習慣。同時,高尿酸人羣要“管住嘴”,嚴格避免高嘌呤飲食,限量食用中嘌呤食物,低嘌呤食物可放心食用。

2、適當運動:平時多進行散步、打太極拳、跳廣場舞等有氧運動,但不宜劇烈。合理運動控制體重,也有助預防高尿酸血癥併發症。

3、保持健康體重:盲目減肥可能導致女性雌激素分泌出現紊亂,若蛋白質、維生素和各種微量元素攝入明顯下降,也不利於正常身體機能的維持。

4、藥物輔助:常用的降尿酸藥物有兩類,一類能抑制尿酸生成,代表藥物爲別嘌醇;一類能促進尿酸排泄,代表藥物爲苯溴馬龍。降尿酸藥物注意不能在痛風急性期使用,以免尿酸驟降加重病情。當病情進入間歇期,病人可遵醫囑其中一種選擇藥物服用。

5、遠離高危因素:高尿酸患者要積極控制高血脂症、高血壓、高血糖和慢性腎病等高危影響因素;就醫時,要告知醫生病情,醫生會在處方中避免使用會令血尿酸升高的藥物。


聲明:本文僅爲科普文章,無產品宣傳等其他廣告、誘導內容)