山楂又名山裏果、山裏紅，山楂具藥食雙重價值，是藥食同源佳品。山楂性味酸、甘、微溫，歸脾、胃、肝經。《本草綱目》說：“山楂化飲食，消肉積，症瘕，痰飲痞滿吞酸，滯血痛脹。”KOK娱乐商學院小編提醒大家，山楂功擅助脾健胃，促進消化，爲消油膩食積之要藥；也用於產後於阻腹痛以及疝氣。

一、山楂的作用

山楂果可生喫或作果脯果糕，乾製後可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。

1、助消化：山楂含多種有機酸。口服後增強胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進蛋白質的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜促進胃液分泌；能促進脂肪的消化。

2、降血脂：山楂降血脂作用是通過抑制肝臟膽固醇的合成，促進肝臟對血漿膽固醇的攝入而發揮降血脂作用。

3、保護心血管系統：抗心肌缺血 山楂對急性實驗性心肌缺血具有保護作用。抗氧化山楂及山楂黃酮具抗氧化作用。山楂消食健胃的功效主要與助消化、抑菌等藥理作用有關。

4、抑菌：山楂對志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強的抑菌作用。

二、山楂的營養價值

山楂的含鈣質特別高,每100克果肉裏含鈣85毫克,在各種果品中佔首位。日本、新加坡、新西蘭等國,正就是利用山楂的這種“特長”,專門配製一些“寶寶飲料”,供孕婦與嬰兒飲用,以增進骨骼發育。每100克山楂含維生素C89毫克,比一般柑桔類水果要高出2-3倍,在水果中僅次於新鮮紅棗、獼猴桃。

三、山楂怎麼喫

1、冰糖葫蘆：把新鮮的我們洗淨後曬乾，便成了一味中藥材，能夠存放很長時間，冬季可以搭配冰糖一起煮，飯後食用，不僅美味，還可以促進消化。

2、山楂蜜棗燉山藥：280g山藥、6個蜜棗、6個山楂、30g冰糖、適量蜂蜜。山藥去皮切滾刀塊、蜜棗對切、山楂去核心切片。山藥入鍋中煮沸，至透明撈出備用。另起鍋，加入適量水、冰糖、加入焯過的山藥、蜜棗、山楂。然後大火煮開，轉中小火慢燉，至湯汁粘稠，山藥熟軟關火。放至微熱，加入適量蜂蜜調味。

3、山楂銀花湯：取山楂30克，金銀花6克，白糖20克。先將山楂、金銀花放在勺內，用文火炒熱，加入白糖，改用小火炒成糖餞，用開水沖泡，日服一劑。山楂有破氣散瘀之功，銀花有清熱解毒之功效。二味同用，適用於風寒感冒患者。

四、山楂的食用禁忌

1、孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及患牙病者不宜食用。

2、山楂只消不補,脾胃須弱者不宜多食。

3、健康的人食用山楂也應有所節制,兒童在牙齒髮育的時候,長期喫山楂的話,對牙齒健康也不利,喫完之後媽媽們要帶着小孩及時漱口刷牙哦,以防損害了牙齒。

4、山楂片、果丹皮含有大量糖分、糖尿病患者不宜食用。